SAMEDI 04 DECEMBRE 2021
Emission spéciale Champagne depuis Reims avec de nombreuses découvertes pétillantes ! Nous serons accueillis par la célèbre Maison Piper-Heidsieck pour parler histoire, viticulture, économie, œnotourisme avec de grandes personnalités du vignoble champenois !
BENOÎT COLLARD
Diplômé d’HEC et de l’INSEAD, Benoit acquiert une première expérience dans le contrôle de gestion chez Nestlé, puis, à partir de 1997, chez Moët Hennessy au sein de différentes filiales en Champagne, aux Etats-Unis et en France. En octobre 2015, il rejoint Piper-Heidsieck en qualité de directeur exécutif. Cette belle Maison de Champagne fondée en 1785 a traversé les âges et ses bouteilles ont été servies sur les plus belles tables du monde. Elles sont également apparues dans plus de 300 productions cinématographiques et aux côtés des plus grands allant de célèbres stars comme Marylin Monroe jusqu’aux cours royales. Piper-Heidsieck a su faire preuve
d’audace avec un marketing innovant en faisant par exemple des partenariats avec
des marques de haute-couture comme Jean-Paul Gaultier. Benoit nous parlera de
l’histoire, la philosophie, les valeurs de cette grande Maison ainsi que son
développement international au sens large.
EMILIEN BOUTILLAT
La Maison doit sa renommée internationale au savoir-faire inégalé de ses chefs de caves dont fait partie Emilien. Son parcours professionnel le fait passer au Château Margaux, puis à l’international, entre le Chili, la Nouvelle-Zélande et l’Afrique du Sud. Fier de ses racines champenoises, il rejoint Piper-Heidsieck en 2018. A 34 ans, il est l’un des plus jeunes chefs de caves parmi les grandes Maisons de Champagne. Emilien a une vision large et novatrice du vin, il est aussi très sensible aux enjeux environnementaux. Il s’investit chaque jour en suivant l’objectif principal de la Maison : continuer à produire des Champagnes de grande qualité tout en œuvrant pour un avenir durable. La marque s'engage d’ailleurs depuis 2015 avec une double certification HVE et Viticulture Durable en Champagne dans ses vignobles. En 2021, Emilien a remporté le prix du « meilleur chef de cave de l’année », décerné par le concours de vins le plus rigoureux et le plus influent au monde : l’International Wine Challenge.
Écouter le podcast sur castbox
