SAMEDI 04 MARS 2023
Nicolas Vialettes - Ma Cave Idéale
Meilleur Ouvrier de France en 2019, Nicolas Vialettes est un passionné de vin et promeut l’excellence dans la restauration française. C’est en septembre 2022 qu’il sort son livre Ma Cave Idéale : « Avoir une jolie cave pour sortir la bonne bouteille au bon moment : voilà une bonne résolution ». Un petit guide qui permet à tous de se constituer une cave de 10 à 150 bouteilles, que ce soit en appartement ou en maison. En bonus, 2023 est marqué par un beau projet pour le chef sommelier : celui de l’ouverture de son restaurant à Marly-le-Roi près de Paris.
Pierre Courdurié - Château Croix de Labrie
Situé au cœur de l’Appellation Saint Emilion Grand Cru, le Château Croix de Labrie s’étend sur un peu plus de 5 ha de vignes. La propriété date du XVIIème siècle et est classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Elle appartient à la famille Courdurié qui travaille des
vins élaborés pour valoriser leur terroir d’excellence. Axelle Courdurié, s’occupe de la vigne et de la vinification en cave et Pierre, son mari, promeut les vins du domaine à l’international. Le couple tient également une maison d’hôtes dans la partie ancienne du château et proposent des visites et des dégustations.
Écouter le podcast sur castbox
