Bonjour à toutes et à tous,
Cette semaine, je vous emmène à la rencontre de Pascal Agrapart, vigneron à Avize, qui représente la cinquième génération de vignerons sur le Domaine familial.
Attaché à créer des Vins de Champagne riches de finesse, d’élégance et de salinité, où le terroir s’affirme sans détour ; il partage aujourd’hui avec nous sa philosophie de travail, son approche vigneronne respectueuse de la nature et son parcours d’entrepreneur.
Une conversation empreinte de simplicité, de franchise et de bienveillance à consommer sans modération !
Au programme dans cet épisode :
2:15 ' : Présentation du Domaine Agrapart par Pascal
3:45 ' : Travailler en famille : comment trouver un équilibre ?
5:20 ' : Transmission à la nouvelle génération, représentée par Ambroise
7:00 ' : Devenir vigneron par choix et par passion
7:40 ' : Comment trouver sa place sur le Domaine familial ?
9:15 ' : Comment construire et exprimer sa vision vigneronne ?
11:22 ' : Philosophie de travail respectueuse de la Nature
12:22 ' : Quel avis sur les certifications ?
14:11 ' : Vision de la Champagne
14:55 ' : Parcours scolaire
16:10 ' : Avec un peu de recul…
16:37 ' : Ecouter les conseils et se construire grâce à ses erreurs
17:30 ' : Conseils à la nouvelle génération
18:40 ' : Sources d’inspiration au gré des rencontres…
19:50 ' : Regard sur le parcours passé…
20:55 ’: Notion d’entrepreneuriat selon Pascal
21:30 ’: Vision du management dans une entreprise familiale
22:34 ’: Attachement au terroir et au vignoble
23:35 ’: Un style de vinification autour de 7 cuvées
24:31 ’: De belles expériences de dégustation…
24:52 : Quelques bonnes adresses Rémoises, de l’Assiette Champenoise au Glue Pot
Belle écoute à toutes et à tous !
PS : Envie de découvrir d'autres podcasts sur le vin ? Allez tendre une oreille du côté du groupe des Winecasters francophones dont je fais partie, c'est par ici https://www.winecasters.com
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