5 vins pour la cabane à sucre

Les érables ont été entaillés. Les jours plus doux d’avril couplés aux nuits encore froides permettent enfin à la sève de remonter et à l’eau d’érable de couler. À la Cabane Chez Marcel, dans les Cantons de l’Est, les premiers sirops de 2018 sont, me dit-on, très réussis. Et pour accompagner le jambon fumé et les œufs dans le sirop, les possibilités en vin sont nombreuses, bien que la bière demeure la solution la plus simple quand vient le temps de manger à la fois salé, gras et sucré. Qu’à cela ne tienne, les accords avec le vin ne sont pas impossibles. Les arômes de fumée font souvent bon ménage avec les arômes de [...] Voir l'article complet sur Journal de Montreal