Abordez la rentrée avec Sérénité !

Comme l’été 2018 a été encore plus chaud que l’été 2017 – et qu’il ne faut pas trop espérer que 2019 et 2020 soient beaucoup plus frais – je crains qu’il ne faille s’habituer à un certain changement de style chez les producteurs de vin. Ce Sérénité 2017 diffère de ses aînés par une maturité plus poussée et une acidité moindre. Je ne pense pas que ce soit un choix stylistique du vigneron. Il a pris juste le raisin comme il était, sans bidouiller (alors que par exemple en Languedoc, certains ramassent des raisins en sous-maturité et chaptalisent  enrichissent leur vin avec du Moût Concentré Rectifié *).  La robe est jaune pâle aux reflets argentés. Le nez est plus mûr que d’habitude, sur des notes d’abricots, de poire au [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants