Agudes : unique en son genre !

Depuis 2016, c’est la quatrième fois que je parle des Agudes de Fabien Jouves . Le nom de la cuvée ne change pas, mais l’assemblage évolue : nous sommes en 2020  sur  un mix de sauvignon blanc, sauvignon gris, chardonnay, sémillon blanc, colombard et  ugni blanc. Donc, vous l’aurez remarqué, il n’y a plus de chenin. D’un premier abord, ça peut paraître foutraque, mais en fait, non : c’est super cohérent. On se demande pourquoi Fabien n’y avait pas pensé avant.  La robe est  d’un bel or, parsemée de très fines bulles qui finissant par éclore à la surface.  Le nez [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants