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Au Château de Cérons, un étonnant vin orange bordelais

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C’est une première à Cérons, la petite appellation de vins liquoreux enclavée dans les Graves, dans le vignoble Bordelais. Caroline et Xavier Perromat, au Château de Cérons, lancent une cuvée inédite de vin orange, un vin blanc de macération pelliculaire. Avant même sa commercialisation, prévue en début d’année 2021, Soleil couchant (c’est son nom) a déjà le don de soulever l’enthousiasme : conçue entre les deux confinements, la cuvée s’est avérée être au domaine un formidable antidote contre l’incertitude actuelle, une initiative à l’énergie radieuse dans la grisaille ambiante. Décidé trois jours avant les vendanges de fin août, le projet a galvanisé toute l’équipe du château autour d’une idée : exprimer une nouvelle [...] Voir l'article complet sur Terre de vins

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