Baptiste Loiseau, gardien du temple

Le jeune ingénieur oenologue préside aux destinées des cognacs de la maison tricentenaire Rémy Martin. À voir aussi Les derniers articles Le vin du jour D’abord, il se présente comme inflexible : « Mes prédécesseurs se sont toujours montrés très exigeants sur la qualité. Je m’inscris dans cette lignée, j’essaie de rester droit dans mes bottes, quitte à passer pour quelqu’un de sévère. » Loiseau, maître de chai de Rémy Martin depuis 2014, assume la pression liée à sa mission. Omniprésent de la vigne à l’alambic, il préside aussi le comité de dégustation qui passe en revue, à l’aveugle, les échantillons des [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin