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Billet de vendanges : boire local, un réflexe salutaire

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La qualité n’a pas besoin d’être importée Face aux défis climatiques, le vin nous invite à être plus responsables. Et nos amis cavistes, sommeliers ou restaurateurs sont concernés au premier chef. Leur sélection de vins, en effet, n’est jamais anodine. Elle peut – ou pas – encourager les approches viticoles respectueuses, par exemple en écartant les vins conditionnés en bouteilles lourdes dont le bilan carbone est conséquent. Les professionnels disposent d’un autre levier pour faire baisser l’empreinte carbone de leur sélection : retenir en premier lieu les vins [...] Voir l'article complet sur larvf.com

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