Blanquette ou Crémant de Limoux : comment s’y retrouver ?

Au pays de Limoux, il n’y a pas qu’un seul prophète. Si la Blanquette est le premier vin de l’histoire à avoir pris la mousse, le Crémant a aujourd’hui une place prépondérante sur le marché des effervescents. Rencontre pétillante au cœur d’une Aude à la vigne. Les vignes de Limoux – Crédit photo : Yoann Palej Au pied de la Montagne Noire, et à quelques encablures de Carcassonne, Limoux est une petite bulle de verdure à la carrure imposante, loin des molles villes (…) un pays dur et carré avec des muscles de soleil comme le décrivait l’écrivain local Joseph Delteil dans son Ode à Limoux. Quatre siècles plus tôt, au cœur de l’abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, la cité audoise est devenue le [...] Voir l'article complet sur toutlevin