Boire moins mais mieux, une tendance majeure au restaurant

Dans le sillage du dernier palmarès du “Tour des Cartes” de Terre de Vins récompensant les meilleures cartes des vins en restauration, le dernier sondage Opinion Way* commandité par le salon WineParis met un coup de projecteur sur le vin en restauration et confirme la tendance du boire moins mais mieux. La bonne nouvelle est que 80% des sondés déclarent boire du vin au restaurant, majoritairement pendant les repas (sauf pour les jeunes privilégiant une consommation hors repas) et surtout le week-end. Si près des deux-tiers déclarent en boire moins, le vin reste pour 85% des consommateurs la garantie de la réussite d’un repas. Le plat de résistance demeure le moment de consommation de vin privilégié mais il tend à s’imposer de plus en plus à l’apéritif, notamment en blanc [...] Voir l'article complet sur Terre de vins