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Boire moins mais mieux, une tendance majeure au restaurant

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Dans le sillage du dernier palmarès du “Tour des Cartes” de Terre de Vins récompensant les meilleures cartes des vins en restauration, le dernier sondage Opinion Way* commandité par le salon WineParis met un coup de projecteur sur le vin en restauration et confirme la tendance du boire moins mais mieux. La bonne nouvelle est que 80% des sondés déclarent boire du vin au restaurant, majoritairement pendant les repas (sauf pour les jeunes privilégiant une consommation hors repas) et surtout le week-end. Si près des deux-tiers déclarent en boire moins, le vin reste pour 85% des consommateurs la garantie de la réussite d’un repas. Le plat de résistance demeure le moment de consommation de vin privilégié mais il tend à s’imposer de plus en plus à l’apéritif, notamment en blanc [...] Voir l'article complet sur Terre de vins
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