Bordeaux 2019, saint-émilion et pomerol #3

2019, « une équation à plusieurs inconnus » pour Jean de Cournuaud, directeur technique du château Beauséjour-Bécot, 1er grand cru classé de saint-émilion. « Nous avons eu un printemps humide, très proche de la pluviométrie de 2018, mais, grande différence, avec des températures inférieures de 2 °C, ce qui a permis de contenir le mildiou jusqu’à l’été. » Et puis, le soir de la Fête de la musique, le thermomètre a dépassé les 30 °C. « Dans ces conditions et à la sortie d’un printemps pluvieux, on a envie d’aérer en diminuant la charge des pieds de vigne, mais on est resté très prudents, on a effeuillé très peu, ça se voyait à peine, on n’a pas pris le risque d’exposer le raisin au soleil, il fallait plutôt effeuiller au cœur [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin