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Bordeaux : Arnaud Delage ouvre son 28e restaurant

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Incontournable dans le milieu de la restauration et de la nuit depuis trente ans à bordeaux, Arnaud Delage vient d’ouvrir sa 28e enseigne, le Bistro Bon, rue des Faussets. Un véritable retour aux sources pour ce Bordelais, qui a tenu le Herald’s et le Café cosy dans le quartier Saint-Pierre. Le quinquagénaire est également guitariste à ses heures. (Il est membre de PVC-Que du tube, fusion de musiciens avec Les Hurlements d’Léo/Smokey Joe & the Kid/les Touffes Khrétiennes/Shaoli). Dans une salle à la déco tendance agrémentée d’une cheminée, où le patron compte bientôt faire des grillades, on retrouve dans les assiettes le talent de Paul Dagain, 30 ans tout rond, qui a travaillé auprès de chefs étoilés à l’instar d’Alain Ducasse et de Gordon Ramsay. [...] Voir l'article complet sur SudOuest

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