[Bordeaux Tasting] Geoffrey Orban réveille le meunier

Depuis quinze ans, Geoffrey Orban explore les sous-sols de la champagne pour identifier les nuances aromatiques apportées aux différents cépages par chaque formation géologique. À l’occasion d’une master-class organisée par le Syndicat général des vignerons ce matin à l’espace Saint-Rémi de bordeaux Tasting, le pape de la dégustation géo-sensorielle nous a emmenés à la découverte du meunier, nouvelle star de la champagne. En champagne, le meunier représente 30 % de l’encépagement, mais en france et ailleurs il constitue une rareté. Tout au plus le retrouve-t-on [...] Voir l'article complet sur Terre de vins