[BORDEAUX TASTING] Jean-Charles Auffret, le pari du Carignan

Après douze ans dans le champenois, il signe son deuxième millésime sur les terroirs frais des Terrasses du Larzac, au nord-ouest de Montpellier. A 48 ans, l’installation tardive de cet ingénieur agronome qui rêvait d’être vigneron, promet de dynamiser cette pépite des AOC du Languedoc. Autour du Carignan et demain du Chenin, deux cépages qu’affectionne particulièrement Jean-Charles Auffret. Il y a des vocations qui se révèlent sur le tard. Celle de Jean-Charles Auffret, ingénieur agronome œnologue diplômé de Montpellier SupAgro en 1996, aura nécessité vingt ans avant de se concrétiser. Et un passage de quinze ans comme salarié dans le Champenois, dont douze chez Veuve Cliquot en tant que responsable technique auprès des livreurs de raisin de la maison. Mais en 2011, le vieux rêve de [...] Voir l'article complet sur Terre de vins