Bourgogne Savigny-lès-Beaune 2019 du Domaine Jean Petitot

Domaine Jean Petitot et fils2019aoc Savigny-lès-Beaunevin rougeVin de bourgogne Note : 91-92/100Prix : 16 € Commentaire de dégustation : Joli parfum entre fleur et fraise au sucre. Son fruit tendre mais sapide nous enchante. Ce vin gracieux est très fin en bouche. Le mot du domaine : « Vendanges manuelles et tri ; égrappage à 100% ; encuvage en douceur ; macération à froid pendant 3-4 jours ; pigeages quotidiens au début de la fermentation alcoolique puis remontages en fin de fermentation ; décuvage et pressurage au bout de 15 jours ; décantation en cuves puis entonnage par gravité ; élevage en fûts de [...] Voir l'article complet sur larvf.com