Boutine is back !

La Boutine du Domaine de Malavieille s’est faite attendre. Il faut tout de même lui laisser un peu de temps pour qu’elle ait un élevage digne de ce nom. Ça ne se voit pas trop sur la photo, mais elle est également passée à la bouteille bourguignonne, de plus en plus tendance au détriment de la bordelais (faut dire que Eric Supply-Royer, le maître de chai,  est d’origine burgonde). Je ne sais pas si c’est l’effet millésime, ou la bouteille, ou les deux – ou autre chose ? – mais je préfère nettement ce 2019 aux millésimes précédents :  le bois est moins présent, la fraîcheur plus importante. Tout pour me plaire ! Rappelons que cette cuvée est très majoritairement issue de chenin [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants