Bouzeron : 20 ans de « résistance »
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Il y a deux décennies naissait Bouzeron, « petite » appellation de la Côte chalonnaise. Une AOC communale de plus sur la carte du vignoble bourguignon. Certes, mais la seule qui met en valeur le cépage aligoté. Il fallait oser ! Abandonner le nom de « Bourgogne Aligoté Bouzeron » pour ne garder que la dernière partie de cette trilogie n’était pas le choix commercialement le plus évident. Et pourtant, 20 ans après l’appellation Bouzeron a réussi à se frayer un chemin parmi les grands noms des vins blancs de Bourgogne : meursault, puligny-montrachet, pouilly-fuissé. Une victoire modeste : sa superficie reste faible (160 hectares sur des hauts de coteaux aux sols peu profonds). Sa vitalité n’en est pas moins notable grâce à des domaines familiaux qui ont la culture du travail bien fait : [...] Voir l'article complet sur Terre de vins
