Cabrol (1) : le blanc

Ça y est  : les vins du domaine de Cabrol que nombre d’entre vous ont acheté en « vente privée » viennent d’arriver. Aujourd’hui, je me la joue fainéant en ne dégustant que le blanc (le seul qui était à bonne température). Demain, les rouges se seront réchauffés. Je pourrai les attaquer avec mon arme favorite : le tire-bouchon ! Un seul vin, donc, mais pas moins de cinq cépages :  chenin 33%, gros manseng 30%, grenache blanc 17%, viognier 16% et sémillon 4%. Et comme ils sont plantés sur un terroir argilo-calcaire à 300 m d’altitude – et 70 km de la mer – on est loin du blanc sudiste lourdaud. Découvrons ensemble ce vin vraiment étonnant.  La robe est [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants