fbpx

Cap Classique Producers Association werkt aan nieuwe categorie

314
Momenteel is Cap Classique de snelst groeiende wijncategorie van Zuid-Afrika. Alleen wijnen die aan strenge voorschriften voldoen, mogen in Zuid-Afrika als Cap Classique worden geëtiketteerd. Vanaf de vintage 2021 worden producenten verplicht om het rijpingsproces in de tweede vergisting te verlengen van 9 naar 12 maanden, wat de kwaliteit en smaak ten goede komt. Daarnaast komt er in de nabije toekomst een geheel nieuwe categorie binnen de definitie van Cap Classique; bij deze is rijpingsproces nog veel langer en producenten mogen dan een speciale aanduiding op het etiket geven. – TEKST + BEELD WEBREDACTIE Producenten van Cap Classique benadrukken het belang van rijping Cap Classique bevindt zich van het begin tot eind van het proces in dezelfde fles. Tijdens dit proces [...] Voir l'article complet sur WineLife

Autres articles autour du vin