Caroline, la belle de Chantegrive

S’il ne fallait évoquer qu’une seule cuvée de ce cru des Graves, ce serait sa très belle cuvée Caroline, un blanc qui marque les esprits et brillera sur les tables à Noël. A quelques kilomètres au sud de Bordeaux, en plein cœur de l’appellation Graves se trouve le château de Chantegrive. Un domaine de 96 hectares façonné depuis 1966 par la famille Lévêque. Avec toujours la volonté de respecter ce terroir magnifique qui a donné son nom à l’appellation. Ces graves, graviers et galets des Pyrénées apportés dans un très lointain passé par la Garonne, se mêlent ici au sable. C’est l’élément majeur, indispensable qui permet une parfaite maturité des raisins grâce à la chaleur emmagasinée dans la journée et restituée la nuit. Et quand les vignes sont, en plus, exposées plein sud, cela permet [...] Voir l'article complet sur Terre de vins