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Cépages nobles : le Pinot Gris

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Dans la famille des pinots, je demande le gris ! Ce cousin du pinot Noir s’en distingue notamment par la couleur rosée de sa peau, qui lui vaut d’ailleurs son nom. S’il répond généralement au nom de pinot Gris, on l’appelle aussi pinot-Beurot en bourgogne, sa région natale, pinot Grigio à l’étranger et Tokay en alsace, jusqu’en 2007. Adoubé à travers le monde Originaire de bourgogne, c’est pourtant en alsace qu’il a véritablement trouvé ses marques depuis le XVIIème siècle. Il en est une variété emblématique utilisée pour créer les grands [...] Voir l'article complet sur toutlevin

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