Champagne: chez De Sousa, le cheval est l’avenir de la vigne

"Marche", "à droite", "dedans": Vidoc, solide percheron de dix ans, obéit calmement et s'engage avec placidité dans la rangée de vignes non sans manger quelques feuilles au passage. À voir aussi Dans la maison de champagne De Sousa, le recours aux chevaux de trait n’a rien d’un retour vers le passé. Le cheval à la robe blanche est indifférent au vrombissement continu d’un tracteur viticole tout proche. A Avize (Marne), sur cette prestigieuse Côte des Blancs qui s’étire au sud d’Epernay, deux viticultures coexistent soudain. Et l’avenir n’est pas forcément à la belle mécanique de l’enjambeur diesel. « Le cheval tasse [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin