Champagne Le Brun de Neuville : nouveautés en rosé et millésimé

La petite coopérative du Sézannais, créée il y a plus d’un demi-siècle, lance deux nouveautés pour la fin d’année : un premier rosé millésimé en 2012 et un millésimé 95 sorti de l’Œnothèque. Le premier, à 80% chardonnay, 20% de pinot noir avec quelques grappes de meunier, s’est décidé en 30 secondes. « Lorsque l’on a fait les assemblages du joli millésime 2012, il me plaisait tellement que l’on a essayé en rajoutant 20% de vin rouge et cela a donné exactement le résultat escompté, une explosion de fruits rouges au nez, de la vinosité et de la fraicheur en bouche, avec un dosage à 6 g » raconte le président Damien Champy. Le 1995, à 95% chardonnay complété de pinot noir, a été dégorgé en avril. D’abord dosé à 3g, il devrait en contenir 5 ou 6 à sa sortie prévue dans quelques semaines. [...] Voir l'article complet sur Terre de vins