[Champagne Tasting J-4] Bollinger, La Grande Année 2008 « cousu main »

A l’occasion de la sortie de son millésime 2008, Bollinger a tenu à réaffirmer ses savoir-faire spécifiques, portés par les collaborateurs de la Maison, et faire le lien avec d’autres productions artisanales pour exprimer les valeurs du « cousu main ». Il y a toujours un caractère exceptionnel à la sortie d’un Grande Année de Bollinger, mais ce 2008 marque plus que jamais une affirmation des spécificités maison : la vinification en fûts ; le bouchage liège ; le remuage et le dégorgement à la main. « Autant de pratiques historiques que la Maison a fait perdurer depuis sa création en 1829, […] celles d’un champagne cousu main » affirme haut et fort Gilles Descôtes, chef des caves de Bollinger. C’est pourquoi, ce 2008 a permis de mettre en valeur les collaborateurs qui portent ce [...] Voir l'article complet sur Terre de vins