Château Fayat 2017, l’équilibre charmeur

Depuis dix ans maintenant, cette propriété, née de la fusion de 3 domaines, poursuit avec détermination sa quête de précision. Son Château Fayat 2017 en est une belle expression. Charmeur, ce millésime offre un joli équilibre de fraîcheur, de fruit et de notes boisées et torréfiées. La propriété accomplit le pari audacieux d’exprimer toute la subtilité de Pomerol. Issues de trois typologies de sols et sous-sols, les 31 parcelles qui constituent le Château Fayat, offrent une complexité unique qui font sa signature. Véritable mosaïque de terroir : sables, argiles et graves se côtoient sur ces 15 hectares. Une étude des sols, menée en 2016, a permis d’adapter cépage et porte-greffe, et de favoriser une implantation racinaire maximale. Les plantations mises en place à haute [...] Voir l'article complet sur KissMyChef