Cognac : Coutanceau et Fougereat, rencontre au sommet

Le nom de Coutanceau s’associe aux cognacs de Fanny Fougerat pour une expérience singulière sublimant l’air marin et les arômes de l’eau-de-vie charentaise. C’est la bonne nouvelle du week-end. Il est des rencontres évidentes. On ne présente plus Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard qui président aux destinées du restaurant 3 étoiles de La Rochelle. On connait bien aussi Fanny Fougerat qui élabore des cognacs de vignerons, des eaux-de-vie sur-mesure. “J’ai rencontré Fanny il y a cinq ans, et sa démarche d’excellence de sélection de cru, d’assemblages subtils de millésimes, nous avait amenés à créer une première cuvée issue d’un fût de Borderies 1994, produite à 490 [...] Voir l'article complet sur Terre de vins