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Comment différencier une VENDANGE TARDIVE d’une POURRITURE NOBLE (Botrytis Cinerea) LEçon 71

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Posted on Juin 29, 2020 in Bien connaître le vin, podcast, vidéo, interview | 0 comments Aujourd’hui, nous allons parler de vins liquoreux ! Comme vous le savez, le terme « liquoreux »fait référence aux vins sucrés (et plus précisément aux vins qui possèdent plus de 40-45 grammes de sucre résiduel par litre). Nous allons nous intéresser à 2 des techniques qui permettent d’obtenir des vins liquoreux : – la surmaturité, qui consiste à utiliser des raisins surmûris pour vinifier notre vin – la pourriture noble, qui consiste à utiliser des raisins atteint d’un champignon (le botrytis cinerea), qui assèche la baie et la concentre en sucre Voilà les questions auxquelles nous allons répondre : – [...] Voir l'article complet sur Le vin pas à pas
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Le vin pas à pas

Chroniqueur(s): Yann Rousselin Thème(s): Court épisode pédagogique sur un sujet spécifique Existe depuis: 2013 Description: Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ?Vous êtes au bon endroit.

Mon avis: Voici également un de mes premiers podcasts sur le vin et certainement celui qui m’a permis d’apprendre le plus de choses au volant de ma voiture. Yann essaye à chaque épisode de traiter d’un sujet œnologique précis comme “Comment déguster” ou “Comment reconnaître le pinot noir” en passant par “Les conseils pour préparer un salon oeno”. Podcast idéal pour celui qui se forme ou voudrait se former au vin. Seul petit reproche, Yann a tendance à faire pas mal de pub pour ses autres projets et quand on écoute 5 épisodes d’affilées ça devient vite énervant.

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