Le Château La Villatade est notre coup de cœur du mois, domaine familial au pied de la Montagne Noire à 10 minutes de Carcassonne. Certifié Haute Valeur Environnementale le domaine travaille en viticulture raisonnée, propre et soucieuse de l’environnement. Le terroir partagé entre schiste, sable et argilocalcaire, permet de réaliser des vins à l’expression unique. Nous avons été séduits à la fois par la force et la souplesse de leur Minervois où le fruit omniprésent ravit tant le nez que la bouche. Des vins très côtés et médaillés dans les trois couleurs. Des prix raisonnables, une remise de 20 € offerte sur votre première commande en ligne et la livraison offerte en France dès 12 bouteilles.
Villatade « V » Rosé
Cépages: Grenache (50%) / Syrah (50%)Dégustation: NEZ : Fin, fruité, sur de belles senteurs de cerise, de bergamote et d’épices de la garrigue. BOUCHE : Passé une attaque fraiche, la bouche est chaleureuse et ronde aux notes étonnantes de pastèque, de prune rouge et de fraise. Une vivacité contenue, une jolie mineralité et une belle longueur en bouche.
Terroir: Argilocalcaire. Culture raisonnée. Vendanges mécaniques avec éraflage. Pressurage direct. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Débourbage. Bouchon technique en liège.
Avis: Médaille d’or 3 années de suite au G&G International Challenge, ce superbe Minervois rosé est particulièrement bien réussi. À la fois fruité et gourmand, tonique et juteux, croquant de fraîcheur et de fruit avec une belle acidité, il sera parfait toute l’année pour vos apéritifs, tapas et BBQ.
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Villatade « V » Blanc
Cépages: Vermentino (50%) / Sauvignon (50%)Dégustation: NEZ : Très floral légèrement acidulé sur des arômes d’agrumes, touches de fruits secs et miel. BOUCHE : Attaque souple, charnue, riche, gouleyante. Une belle fraicheur minérale qui prolonge les notes fruitées. Beau volume homogène, parfums tenaces sur les agrumes.
Terroir: Argilocalcaire. Culture raisonnée. Vendanges mécaniques avec éraflage. Pressurage direct. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Débourbage. Bouchon technique en liège.
Avis: Vin sec mais pas trop, gourmand et harmonieux; il dégage une belle fraicheur minérale autour de notes fuitées de pamplemousse de pêche blanche et de fruits exotiques. Très agréable à l’apéritif, il accompagnera à merveille huitres, gambas ou un joli poisson.
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Villatade « V » Rouge
Cépages: Merlot 100%Dégustation: NEZ : Le bouquet expressif dévoile un croquant mûr et des notes onctueuses de fruits rouges et noirs bien mûrs. BOUCHE : On retrouve le fruité légendaire du Merlot, avec son coté charnu et sensuel. Belle texture soutenue par des tanins délicieux et une note légèrement poivrée.
Terroir: Argilocalcaire. Culture raisonnée. Vendanges mécaniques avec éraflage. Remontage. Fermentation en cuve béton, puis Pressurage, Elevage en cuve inox. Bouchon traditionnel en liège.
Avis: Une cuvée généreuse, avec du volume et des tanins mûrs et très soyeux. Le fruit s’exprime pleinement porté par une matière vivante, puissante. Un vin très souple et plein de personnalité qui accompagnera facilement la plupart de vos plats.
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Le Vin de Sophie – Rouge
Cépages: Syrah 100%Dégustation: NEZ : Gourmand sur un mélange de cerise et de mure, notes épicées (poivre gris et blanc), sur des arômes délicats de menthe fraiche et de moka. BOUCHE : Fruitée aux arômes éclatants en fruits rouges, légèrement poivrée. Le vin est chaleureux et enveloppe bien le palais. Une finale longue et soyeuse, donnera envie de s’en servir un deuxième verre !
Terroir: Schistes. Culture raisonnée. Vendanges mécaniques avec éraflage. Remontage. Fermentation en cuve béton, puis Pressurage, Élevage en cuve inox. Bouchon traditionnel en liège.
Avis: Issu d’une seule parcelle nommée « Paradis », ce vin friand et fruité se distingue par son caractère séducteur et magnétique. Un vin de plaisir, un vin de soif mais aussi un vin de viande et de BBQ. À boire, legèrement rafraichi, entre amis, à table ou juste pour passer le temps.
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Côtes Noires – Rouge
Cépages: Grenache (50%) / Syrah (50%)Dégustation: NEZ : Intense, généreux arômes de fruits noirs, arômes de mûre, arômes d’épices. Un bouquet envoûtant de fruits rouges et de notes florales, équilibré. BOUCHE : Vive et intense; Arômes explosifs et tannins veloutés sur des notes de cassis et de pruneau, de la puissance et de la structure et à nouveau une note herbacée en fin de bouche.
Terroir: Sablon et Argilocalcaire. Culture raisonnée. Vendanges mécaniques avec éraflage. Remontage. Fermentation en cuve béton, puis Pressurage, Elevage en cuve inox. Bouchon traditionnel en liège.
Avis: Cette cuvée issue d’une sélection de Syrah et de Grenache, cépages parfaitement adaptés au terroir des Côtes Noires, développe d’intenses arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées, pour finir sur une touche légèrement mentholée. Plein en bouche, c’est un vin dense, rond, fruité et équilibré.
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Côtes Noires Réserve – Rouge
Cépages: Grenache (50%) / Syrah (50%)Dégustation: NEZ : Boisé, élégant, marqué par des notes de cassis et de sous bois, puis des notes épicées, pour finir sur une touche mentholée. BOUCHE : Ample et équilibrée. Un vin très rond à l’harmonie réussie sur des notes complexes de pruneaux et de sous bois; les tanins sont soyeux et veloutés. En finale, de subtiles notes de fruits rouges et noirs viennent bien prolonger la bouche.
Terroir: Schistes, Sablon et Argilocalcaire. Culture raisonnée. Vendanges mécaniques avec éraflage. Remontage. Fermentation en cuve béton, puis Pressurage. Elevage en fût de chêne. Bouchon traditionnel en liège.
Avis: Une superbe cuvée pour vos occasions mémorables. A la fois complexe et équilibré, ce vin procure un plaisir harmonieux où la douceur des fruits rouges très mûrs se marie à merveille avec des tanins soyeux et bien dosés; une belle rondeur relativement puissante qui saura vous faire rêver ou peut être remonter le temps.
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