Déguster un vin de vignes NON greffées : ça change quoi ? (Leçon n°213)
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Si je vous dis vignes “FRANCHES de pied”, à quoi pensez-vous ?
Derrière ces mots, on fait référence à ces vignes un peu spéciales, qui sont ... non greffées.
Si cela ne vous dit rien, sachez que la plupart des vignes comporte un porte-greffe.
En effet : Depuis que le phylloxéra -ce puceron parasite- a décimé le vignoble à la fin du XIXème siècle, le vignoble a été replanté sur des porte-greffes américains, résistants au phylloxéra.
Or, depuis plusieurs années, on constate un engouement (relatif) pour les vignes franches de pied.
Des "vignes authentiques", en somme ?
En tant que dégustateur, nous allons nous poser la question suivante : Est-ce que le vin est différent, s'il est issu de vigne franches de pied ?
Et, si oui : Qu'est ce que ça change ?
Voilà une question complexe qui va nous permettre de voyager un peu dans nos vignobles, pour mieux comprendre l'impact éventuel du porte-greffe sur le vin !
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Déguster un vin de vignes NON greffées : ça change quoi ? (Leçon n°213) – 09/03/2023
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