Des bières pensées comme des vins

Certaines brasseries artisanales françaises lancent des bières vieillies dans des fûts ayant contenu des crus de bourgogne ou des spiritueux. La spécificité des bières élevées en barriques ? Une force de ­caractère obtenue lors d’un vieillissement qui dure en moyenne un an dans des fûts ayant contenu du vin ou des spiritueux (whisky, cognac…). En Amérique du Nord, la tendance de la "Barrel Aged" est déjà bien installée. En france, une ­dizaine de brasseries artisanales sont ­entrées dans la danse, avec un savoir-faire hérité de la culture [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin