…dans l’ensemble de la Bourgogne viticole
D’où vient la notion de Climat ?
Après l’inscription des Climats de Bourgogne au Patrimoine Mondial de l’UNESCO en juillet 2015, le BIVB a souhaité en savoir plus sur la notion de Climat et notamment son développement historique sur l’ensemble de la Bourgogne viticole.
Jean-Pierre Garcia, professeur à l’Université de Bourgogne, spécialiste des terroirs viticoles et son équipe, a mené depuis l’automne 2016 une étude sur ce sujet.
Dans cette vidéo de 4 min, Il évoque ses recherches et les grands enseignements de cette étude.
