En Champagne, un chef de cave et roi de l’impro

Emilien Boutillat, chef de cave chez Piper-Heidsieck et comédien d’improvisation. MKB PHOTOS Plus jeune chef de cave d’une maison de champagne lorsqu’il entre chez Piper-Heidsieck, il y a trois ans à 31 ans, Emilien Boutillat présente un parcours fulgurant. Après un double diplôme d’œnologue et d’ingénieur agronome à Montpellier SupAgro, il sillonne le monde et les domaines, de la nouvelle-zélande à la Californie. Revenu en champagne en 2013, il passe par le domaine Cattier puis accepte en 2018 un poste à forte responsabilité au sein de Piper, maison bicentenaire installée à Reims, propriété du groupe de luxe français EPI (J.M. Weston, Bonpoint…). L’International Wine Challenge lui a [...] Voir l'article complet sur Le Monde