En cuisine comme en cave, le nouvel élan du Saint-James

Mathieu Martin devient le nouveau chef du restaurant étoilé de Bouliac, près de bordeaux, tandis que l’ancien propriétaire d’un grand cru à Saint-Emilion fait son entrée au capital. Voici venu le temps, au Saint-James, de Mathieu Martin. Le jeune chef a la délicate mission d’imprimer sa marque au restaurant de Bouliac, situé à vingt minutes de bordeaux. Sur un coteau dominant la Garonne, l’établissement, un Relais et Châteaux de dix-sept chambres, est autant réputé pour sa table (une étoile au Guide Michelin) que pour la vue spectaculaire qu’il offre sur la métropole bordelaise. Et le Saint-James peut se vanter de plusieurs histoires d’amour avec de grands noms de la gastronomie bordelaise. A tout seigneur, tout honneur : il y [...] Voir l'article complet sur Terre de vins