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En Grèce, des vins de cépage xinomavro vieillissent dans une rivière

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Impact du changement climatique Sur la rivière Arapitsa à Naoussa, au nord de la Grèce, une grue plonge une caisse de métal remplie de 500 bouteilles de vin, que les viticulteurs locaux espèrent voir vieillir et se bonifier dans les eaux fraîches et limpides de l’Arapitsa. Sous les chants traditionnels grecs, 22 vignerons regardent fièrement le procédé qui, pensent-ils, donnera des arômes différents à leur production de xinomavro, une variété de raisin à peau foncée en majorité plantée dans le nord de la Grèce. “Les bouteilles sont placées à 12 mètres de profondeur et [...] Voir l'article complet sur larvf.com

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