En paille, bois et grès, les caves viticoles alsaciennes sont de plus en plus écologiques

Force vibratoire positive, orientation plein nord, matériaux naturels et locaux, tout a son importance dans la construction d’une cave bioclimatique. Un lieu naturel qui ne consomme pas d’énergies qui séduit de plus en plus de vignerons soucieux d’aller au bout de leur philosophie. N’utilisant plus aucun produit chimique pour traiter ou vinifier leurs raisins, ces vignerons ont voulu construire des caves à leur image et à celle de leur vin naturel.  Venez ! Nous vous emmenons sur la route des vins en Combi     Je voulais une cohérence entre mon travail de paysan et mon vin simple, brut et authentique – Christian Binner, vigneron à Ammerschwihr A Ammerschwihr (Haut-Rhin) Christian Binner, [...] Voir l'article complet sur France3 Regions