[Entretien] Champagne : vers des vendanges de haute précision

La champagne relativement épargnée par les grêles se prépare à une belle récolte. Quelques dangers guettent cependant : l’échaudage mais aussi la difficulté d’une vendange précoce où le suivi des maturités doit être précis. Alice Tétienne, cheffe du vignoble de la Maison Henriot, qui a réuni la semaine dernière ses vignerons partenaires au Pershing bar pour une réunion préparatoire, nous en dit plus. Comment se profilent les futures vendanges ? Aujourd’hui, tous les curseurs sont au vert. L’état sanitaire est parfait, il y a eu quelques petites zones historiques à oïdium où on commence à voir des choses, mais cela reste anecdotique et le mildiou est inexistant. Les conditions ont même permis de respecter facilement le [...] Voir l'article complet sur Terre de vins