[Escapade Tautavel] Domaine des Schistes : l’argilo-calcaire coule dans leurs veines

Berceau de l’humanité, Tautavel (Pyrénées-Orientales) – où fut découvert le crâne de l’un des plus vieux hominidés européens – rejoue la théorie de l’évolution autour de ses vins. Sur ces terroirs employés jadis à la production de vins doux naturels, l’AOP Côtes-du-Roussillon-Villages Tautavel rouge s’achemine à grands pas vers une reconnaissance en cru communal. Cinquième volet de notre escapade publiée dans le Terre de vins hors-série Sud actuellement en kiosques. Le domaine n’a pas usurpé son nom puisque l’essentiel du vignoble de 50 hectares se situe sur schistes, entre les appellations Maury et Tautavel, pour une production diversifiée (VDN, rancios secs, Côtes-du-Roussillon, IGP Côtes catalanes) de 100 000 bouteilles. Mais ce qu’affectionnent le plus Jacques (le père) et Mickaël [...] Voir l'article complet sur Terre de vins