Et moi, et moi… j’adore ça !

Cela faisait 2-3 ans que nous avions le même millésime de Et moi et moi et moi. J’étais curieux de voir si Olivier Pascal allait réussir à conserver ce mélange de puissance séveuse et de tension (spoiler : oui). Il faut dire que l’assemblage est assez peu commun sur les schistes de Saint-Chinian (côté Berlou) : 50 % Syrah et 50 % Lledoner Pelut. Ce dernier est une vieille mutation du Grenache – remontant au moins au Moyen-Âge – dont le dessous des feuilles est velu. Il est plutôt moins riche en sucres que le Grenache, et peut donner des vins corsés et réglissés – ce qui est le cas ici. Associé à la Syrah, ça ne peut que faire des étincelles ! La robe est grenat sombre aux reflets violacés.  Le nez est intense, profond, sur le fruit noir confit, [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants