Et si vous passiez au tracteur ?

Le mois dernier, je suis passé chez Thomas Finot. A l’instar de Nicolas Gonin, ses cuvées privilégient de plus en plus les cépages locaux  : cela se vérifie sur Tracteur rouge 2019, pas encore disponible, qui contient beaucoup plus de Persan. Et sur Tracteur blanc 2019 que nous avons reçu le mois dernier, où l’Altesse et la Verdesse complètent la Jacquère et le chardonnay. Son profil reste néanmoins proche de 2018 : un vin d’une grande fraîcheur sans que l’acidité ne ressorte.Ce qui en fait un vin facile pour beaucoup de monde, beaucoup craignant justement l’acidité, les autres ayant peur de la mollesse ou de la surmaturité. Deux reproches que l’on ne pourra pas faire à ce [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants