Garder son vin au frais : plutôt cave ou réfrigérateur ?

DAVID ADRIEN La cave naturelle Elle est belle, elle est mystérieuse, elle donne à son propriétaire une grosse envie de frimer lors d’une discussion sur le vin. Mais est-elle vraiment pratique ? Au « oh » d’admiration suscité par la fanfaronnade – « j’ai une cave pour faire vieillir mon vin » – pourrait bien se succéder un « ah » plus circonspect à la vue de ladite cave. Rappelons les saintes règles : température fraîche et constante (environ 12 degrés), humidité élevée (70 %), calme et obscurité. Merci donc de baisser d’un ton quand vous évoquez votre cave d’immeuble moderne à 18 degrés. Ça ou conserver vos bouteilles sous votre lit, c’est kif-kif. Et si la minuterie éclaire vos flacons par intermittence, ils auront vite la gueule de bois, comme après une longue fête sous [...] Voir l'article complet sur Le Monde