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Gastronomie : L’accord parfait avec un poulet au citron

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Le poulet au citron n’est pas facile à marier avec un plat : de par son goût et son acidité, l’agrume n’est pas franchement l’ami des vins rouges. Découvrez les vins idéaux pour accompagner cette recette avec Olivier Poussier, élu meilleur sommelier du monde. //sas_manager.render(385); var sas = sas || {}; sas.formats = sas.formats || []; sas.formats.push({id: 385, tagId: “right-1”}); La recette du poulet au citron conjugue deux espèces de ce fruit, le citron nature non traité et le citron confit. Les ingrédients utilisés, la coriandre fraîche au goût marqué, les tomates séchées et les olives noires apportent des saveurs multiples. Mais ce plat n’est pas facile à accorder : de par son goût et son acidité, l’agrume n’est pas franchement l’ami des vins rouges. Ni la coriandre fraîche, un [...] Voir l'article complet sur larvf.com
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