Gérard Perse : “A Château Pavie, pendant la crise, nous assurons un service minimum”

En pleine crise sanitaire, Gérard Perse, propriétaire de Château Pavie, raconte le quotidien de son vignoble. À voir aussi Gérard et Chantal Perse ont construit leur succès viticole à partir de deux propriétés de Saint-Emilion: le prestigieux Château Pavie, acquis il y a un peu plus de vingt ans, et le Château Monbousquet, qui marqua les débuts de leur aventure dans la région. Ils sont aussi les propriétaires de l’Hostellerie de Plaisance, hôtel 5 étoiles associé à un restaurant à deux macarons Michelin, et du bistrot haut de gamme L’Envers du décor. Ils racontent au Figaro comment ils affrontent la crise sanitaire actuelle. Le Figaro : Comment organisez-vous le [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin