Gigot d’agneau : quel vin choisir ?

Avec le gigot d’agneau, privilégiez les vins rouges Sommaire Avec le gigot d’agneau, privilégiez les vins rouges Gigot d’agneau : adaptez les vins en fonction de votre recette L’agneau est une viande relativement douce, moins grasse que le bœuf, avec une texture tendre qui supporte mal les vins trop puissants ou trop tanniques. Le gigot rôti au four, avec son jus court, ses gousses d’ail confites et ses herbes, compose un profil aromatique précis : des notes animales légères, du gras modéré, une longueur en bouche que le vin doit prolonger sans l’écraser. C’est un plat qui appelle l’élégance plutôt que la puissance. Avec le gigot d’agneau, [...] Voir l'article complet sur larvf.com