Grande Cuvée Denois : !a verticale !

Cela faisait 2-3 mois que j’envisageais de faire cette mini-verticale des Grandes Cuvées de Jean-Louis Denois. Mais le flot de nouveautés auquel j’ai dû faire face a retardé l’opération. Maintenant que ça s’est un peu calmé, la voici donc. Elle est vraiment intéressante, car même si le vigneron a beaucoup changé de style entre temps, il y a une véritable continuité aromatique –  essentiellement due aux cabernets, pourtant minoritaires.  C’est en effet le merlot qui domine dans l’assemblage (65 %), complété par les cabernets franc et sauvignon, donc, et le malbec.  Ce dernier est imperceptible, à part peut-être dans [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants