Hospices de Beaune 2019 : quantité en baisse, plaisirs en hausse

Les Hospices de Beaune proposeront 589 pièces de vin (fut de 228 litres) ce dimanche 17 novembre lors de la fameuse vente aux enchères. Une petite récolte en volume consécutive à une année climatique bousculée. Les vins semblent pourtant attendre leur heure avec beaucoup d’assurance et de sérénité… « J’ai eu beaucoup de plaisir à vinifier ce millésime, assure Ludivine Griveau, au milieu de la cinquantaine de cuvées qui attendent d’être dégustées dans la cuverie des Hospices de Beaune. Cela a été un casse-tête de planifier l’ordre de récolte des parcelles, mais une fois que les raisins étaient en cuves j’ai senti que cela répondait bien. Nous avons été mis en confiance rapidement et nous avons été confortés dans nos choix techniques. » Épisode de gel, [...] Voir l'article complet sur Terre de vins