Depuis plus de 20 ans, Pascal Paulze officie au sein du restaurant étoilé l’Oasis, dans la baie de Cannes, à Mandelieu-la-Napoule. S’il est en aujourd’hui son directeur de salle, il n’en demeure pas moins son chef sommelier. Un sommelier qui a reçu le prestigieux titre de Meilleurs Ouvrier de France en 2015 et qui a vu évoluer la consommation et la production des vins blancs des côtes de Provence sur la Côte d’Azur.
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Interview Pascal Paulze, Meilleurs Ouvrier de France
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