Je suis retourné sous la montagne …

… et je me suis régalé ! Après un petit travail de préparation, tout de même. Car ça y est, Jeff Carrel, à l’instar de nombreux vignerons à tendance bio/nature, commence à laisser du gaz dans ses  vins rouges – je ne m’y attendais pas, à celle-là.  Je n’avais pas goûté cette cuvée depuis trois ans. C’était alors le 2015. Nous sommes aujourd’hui Sous la Montagne 2017.  Entre temps, le style a évolué, suivant l’air du temps : un peu plus de finesse et de fruit frais, une maturité moins poussée. Et un peu de gaz, donc. C’est un assemblage 2/3 syrah 1/3 Carignan, pas si courant que ça dans le Roussillon. Aromatiquement, la première domine, sans [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants