La Bourgogne valorise ses trésors cachés

A la tête d’un joli domaine de 7,5 hectares situé entre la côte de Beaune et la côte chalonnaise, le vigneron Jean-Yves Devevey, 55 ans, affiche le sourire de celui qui en a bavé. « Je n’ai pas toujours été aimable », avoue-t-il dans sa cave de Demigny (Saône-et-loire), où il vinifie ses vins. C’est qu’il a dû se battre pour en arriver là, ayant pris un chemin atypique, comme la bourgogne les aime. Et il est exemplaire de cette nouvelle bourgogne, méconnue et à prix doux. Au départ, il ne possédait qu’un vignoble familial, fragile, de 3,5 hectares, situé sur des terroirs compliqués de la plaine, qu’il a [...] Voir l'article complet sur Le Monde