« La certification HVE est une école importante pour le saut en bio »

L'œnologue conseil annonce la conversion à la viticulture biologique de ses cinq châteaux bordelais, une étape qu'il aborde sereinement grâce aux apprentissages issus de la Haute Valeur Environnementale (HVE). Comparer pour opposer les certifications de la viticulture biologique et de la Haute Valeur Environnementale (HVE) ‘ Quelle drôle d’idée pour l’œnologue Pascal Chatonnet, consultant dans le vignoble bordelais et propriétaire de cinq châteaux sur la rive droite (pour trente hectares de vignes). Prônant la complémentarité des deux démarches environnementales, le docteur en œnologie annonce ainsi l’entrée en conversion de ses domaines (pour une [...] Voir l'article complet sur VitiSphere